Appels uit eigen tuin!
Laatst hadden we een berg appels en peren gekregen van mijn ouders uit hun tuin. Ze worden niet bespoten en daarom vinden allerlei beestjes ze ook zo heel erg lekker, zoals deze keldermot. Helaas voor hem vond ik appeltaart met extra vlees niet echt lekker en moest ik hem eruit halen, bleek dat er niet eentje, maar wel 6 van deze beestjes in het holletje zaten……….
Maar goed, wat doe je met zulke appels? Ik ben niet zo van de handappels en er waren al 2 appeltaarten mee gemaakt van de goudreinetten. De Dijkmans zoet is eigenlijk een handappel maar je kunt er ook goed appelmoes van maken. Ik kwam in een blaadje een recept tegen voor appelcompote met kruidnagel en kaneel. Dus het werd appelcompote.
Het recept komt uit de Allerhande maar omdat ik andere appels heb, is het recept behoorlijk aangepast:
- 10 appels (ik gebruikte Dijkmans zoet), geschild en in stukjes
- 4 kruidnagels
- 2 kaneelstokjes
- 3 groene kardemompeulen
- 2 uien, gesnipperd
- 2 handjes rozijnen
- 4 eetl. suiker
- 4 eetl. wittewijnazijn